Ayam Masak Lemak Cili Api

bahan-bahan :

1 ekor ayam - potong ikut saiz kesukaan

200ml santan / 1 biji kelapa parut (perah santannya)

1/2 biji hirisan bawang besar

1/2 inci halia - dihiris bulat

15-20 biji cili padi - ditumbuk (ikut kepedasan masing-masing)

2 biji kentang - dibelah 4

kunyit serbuk

asam keping

daun kunyit

1 batang serai - dititik

gula

garam

cara-caranya :

masukkan santan, bawang besar, cili padi dan serai dalam periuk

masakkan bahan tadi di atas dapur dengan api sederhana

masukkan kunyit serbuk ikut kepekatan warna kesukaan

biarkan mendidih seketika dan masukkan ayam dan biarkan seketika

kemudian masukkan kentang, asam keping, gula dan garam secukupnya

akhir sekali masukkan sedikit helaian daun kunyit

bila dah agak mesra dan kentang empuk, tutupkan api dapur

sedia untuk dihidangkan