Asam Pedas Ikan Tenggiri

Bahan-bahannya :

3 - 4 kepingan ikan tenggiri

1/2 cawan air asam jawa

Segenggam daun kesum

2 sudu cili boh

2 biji bawang merah - dihiris

1 biji bawang putih - dihiris

2cm halia - dihiris
2 biji terung bulat - dibelah 4

Air secukupnya

Garam dan gula

Bahan yang dikisar :

7 biji cili merah

6 biji bawang merah

3 biji bawang putih

5cm kunyit hidup

3cm Belacan 

Cara membuatnya :

Panaskan minyak dlm periuk, tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dihiris. Biarkan sehingga naik bau dan masukkan cili boh. Biarkan seketika sehingga garing. Kemudian masukkan pula bahan-bahan yg dikisar sehingga naik minyak. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukupnya. Tambahkan air ikut keperluan masing-masing, kacau dan biarkan mendidih. Masukkan terung terlebih dahulu, kemudian barulah masukkan ikan dan daun kesum, kacau perlahan dan biarkan mendidih. Kecilkan api dapur dan biarkan seketika sehingga terbit minyak. Bila ikan dah mesra dgn kuahnya, tutupkan api dan sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba!