Kari Kepala Ikan Special

as usual cuti hujung minggu i mesti

masak something special.....

uolls nak tau tak apa yang special tu?

jom kita usha resepi ni!

bahan-bahan a :

kepala ikan dan kepingan badannya

(i pakai ikan merah)

1 biji bawang besar (dihiris)

2 biji tomato (dibelah 2)

1 biji terung bulat (dibelah 4)

5 biji bendi

4 biji cili hijau

kayu manis

bunga cengkih

bunga lawang

buah pelaga

1 sudu kecil biji sawi

daun kari

daun pandan

daun ketumbar

garam

air secukupnya

5 sudu besar minyak masak

bahan-bahan b : (ditumbuk halus)

4 biji bawang merah

2 biji bawang putih

1 cm halia

bahan-bahan c : 

3 peket kecil rempah kari ikan baba's

1 sudu besar serbuk kunyit

(bancuhkan dgn air)

cara-caranya :

panaskan minyak dalam periuk.

masukkan kayu manis, bunga cengkih,

bunga lawang, buah pelaga dan

hirisan bawang besar. apabila bawang

besar sudah kekuningan, masukkan

bahan b tadi dan kacau seketika sehingga

naik baunya. selepas itu masukkan

bahan c dan seterusnya biji sawi masakkan

sehingga naik minyak. masukkan daun

kari dan air secukupnya ikut keperluan

masing-masing. rasakan garam secukupnya.

apabila kuah dah mendidih, masukkan

terung dan biarkan sehingga separuh

masak dan diikuti dengan cili hijau dan

bendi. biarkan sebentar dan masukkan

ikan merah, daun pandan, daun ketumbar

dan buah tomato. kecilkan api dapur dan

biarkan ikan mesra dengan kuahnya

serta naik minyak. sedia untuk dihidang.

selamat mencuba!